All’interno dell’azienda si trova un allevamento  dell’autentico pollo ruspante. Gli animali arrivano da noi, all’età di circa 10 giorni e per i primi 45-50 giorni di vita hanno dei piccoli ricoveri: le pulcinaie.

Queste sono riscaldate e permettono al pulcino di superare la fase più critica di crescita, durante la quale è alimentato con un mangime sbriciolato composto da una  miscela di cereali a base di mais, soia e da integratori vitaminici, rigorosamente NON OGM come tutti i prodotti che usiamo. Superato il primo periodo, appena messe le prime penne, vengono trasferiti nelle altre stalle all’interno dell’azienda, dove hanno a disposizione 5 ettari di pascolo libero e un  caldo ricovero per la notte.

In questa fase, gli animali vengono alimentati con una miscela di cereali, a base di mais e favino, di nostra produzione, rigorosamente coltivati secondo l’antica tradizione contadina umbra, senza nessun tipo di pesticidi. I nostri polli, crescono dunque sani e forti, la loro carne presenta pochissimo grasso e quella muscolatura caratteristica degli animali abituati a lunghe “camminate”. Una volta giunti all’età dei 3-4 mesi, quando i polli cominciano a cantare, come dicevano i nostri nonni, vengono macellati all’interno dell’azienda nel nostro piccolo mattatoio, secondo il metodo manuale dei contadini.

Questa struttura, regolarmente iscritta all’ASL di zona, è sottoposta a visite periodiche per il controllo dell’igiene e della conformità dei locali.  

Consegniamo i nostri prodotti confezionati direttamente a domicilio con mezzo refrigerato. 

Nella primavera del 2014, abbiamo aperto la nostra nuova stalla per i bovini, ai quali abbiamo lasciato 1 ettaro di pascolo e di foraggi freschi. Punto fondamentale per la produzione di carne è l’alimentazione. Sia i foraggi che i cereali utilizzati sono tutti di prima scelta e rigorosamente non ogm.

Non forziamo in alcun modo la crescita degli animali, infatti non utilizziamo insilati o prodotti fermentati. La carne viene lavorata nel centro di macellazione di Marsciano e quindi confezionata in azienda, al fine di assicurare al cliente un prodotto di alta qualità.